Jérémie Van Meerbeeck est juge au tribunal de première instance francophone de Bruxelles (actuellement délégué à la Cour d’appel de Bruxelles) et professeur invité à l’Université Saint-Louis où il donne les cours de droit naturel et de natural law. Il est en outre responsable du pilier « Dialogue du droit et de la pratique ».
Spécialisé en droit de l’Union européenne et en théorie du droit, il est également membre du centre de droit privé de Saint-Louis et membre associé du CIRC (qu’il a rejoint en 2004). Membre du comité de rédaction de la revue Les Pages et de la Revue interdisciplinaires d’études juridiques, il est l’auteur de plusieurs publications en théorie du droit, droit européen, droit privé et droit pénal.